by La rioleC'est un rêve qui s'est réalisé pour moi ! ça faisait longtemps que je me disais "tiens ce serait cool que j'ouvre ma brasserie un jour".
Et c'est chose faite !
Un projet toujours en évolution !
J'ai donc réalisé mon rêve de devenir artisan brasseur, métier très valorisant car je travaille de mes "mains" pour vous concocter de délicieuses bières. La gestion d'entreprise, les relations humaines m'animent particulièrement dans ce nouveau métier. Et surtout je suis en constant apprentissage !
Dans un premier temps, j'ai commencé l'activité à mi-temps à côté de mon travail pour développer le projet et je suis maintenant à plein temps ! Je peux donc développer les projets qui me tiennent à coeur car j'aime beaucoup partager ma passion. Je fais donc maintenant également des ateliers de brassage et de dégustation de bières.
Un autre point important qui m'anime dans ce projet, c'est de pouvoir le modeler selon mes valeurs. Voici ci dessous en quelques mots comment je travaille.
Des bières Bio, les plus locales possibles
Je ne commande que des matières premières issues de l'agriculture Biologique et les plus locales possibles.J'essaye de faire travailler le maximum d'artisans possibles locaux (étiquettes, cartons, petits matériel...), j'essaye de préserver au maximum l'eau que j'utilise et tente d'utiliser le moins de produits de lavage possibles.
Je pratique la consigne, c'est la façon la plus efficace de diminuer l'impact écologique de mes produits.
Vous l'avez compris ma démarche et d'essayer de préserver notre petite planète même si tout n'est pas parfait encore, je m'engage à faire de mon mieux ! J'aime assez ce terme éco-responsable car c'est la notion de responsabilité qui me paraît importante.
Il est clair que la production de bière a un impact écologique, mon engagement c'est de faire tout mon possible pour le réduire au maximum et vous proposer des bières éco-responsables.
- méthode de production raisonnée : économie d'eau, produits de lavages non chloré,
- revalorisation des déchêts de brasserie
- stimulation du tissu économique local, circuit court
Alors vous l'aurez compris, mon objectif est de vous proposer des bières délicieuses et responsables. Je pourrais ainsi vivre de ma passion pour les bons produits et vous régaler !
Mes futures idées pour la brasserie...
Je vais donc commencer mon activité bien sûr par la production et la vente de bière mais j'ai également d'autres projets :- des ateliers Accords Mets & Bières : Bière / huîtres, Bière / fromage, Bière / foie gras... vous avez compris le principe, bien manger et sublimer le plat grâce à une bière qui va bien avec
- des bières et des étiquettes personnalisées pour vos évènements (anniversaires, mariages...)
- des bières vieillies en fût de vin, cognac...
