C'est un rêve qui se réalise pour moi ! ça fait longtemps que je me dis "tiens ce serait cool que j'ouvre ma brasserie un jour".
Et on y est presque ! depuis un an que je prépare mon projet, cela arrive enfin !
Le matériel arrive petit-à-petit !
- une salle de brassage
- une salle de stockage des matières premières
- une salle de stockage des produits finis
- un magasin
Dans un premier temps, j'effectue des travaux pour la partie production, le magasin attendra le printemps 2023 pour être prêt à vous recevoir.
Mi-novembre, je devrais avoir tout mon matériel, de l'électricité, de l'eau et mes matières premières ! je pourrais donc commencer à brasser et vous vendre de la bière à partir de fin décembre / début janvier.
Je vais commencer mon activité à mi-temps au moment du lancement de la brasserie. Cela me permet de subvenir aux besoins de ma ptite famille en attendant que la brasserie soit bien lancée.
Des bières Bio, les plus locales possibles
Je ne commande que des matières premières issues de l'agriculture Biologique et les plus locales possibles.J'essaye de faire travailler le maximum d'artisans possibles locaux (étiquettes, cartons, petits matériel...), j'essaye de préserver au maximum l'eau que j'utilise et tente d'utiliser le moins de produits de lavage possibles.
Vous l'avez compris ma démarche et d'essayer de préserver notre petite planète même si tout n'est pas parfait encore, je m'engage à faire de mon mieux ! J'aime assez ce terme éco-responsable car c'est la notion de responsabilité qui me paraît importante.
Il est clair que la production de bière a un impact écologique, mon engagement c'est de faire tout mon possible pour le réduire au maximum et vous proposer des bières éco-responsables.
- méthode de production raisonnée : économie d'eau, produits de lavages non chloré,
- revalorisation des déchêts de brasserie
- stimulation du tissu économique local, circuit court
Alors vous l'aurez compris, mon objectif est de vous proposer des bières délicieuses et responsables. Je pourrais ainsi vivre de ma passion pour les bons produits et vous régaler !
Mes projets pour la brasserie
Je vais donc commencer mon activité bien sûr par la production et la vente de bière mais j'ai également d'autres projets :- des ateliers dégustations de bière (zythologie) : l'objectif sera de passer un moment convivial en apprenant à déguster la bière
- des ateliers Accords Mets & Bières : Bière / huîtres, Bière / fromage, Bière / foie gras... vous avez compris le principe, bien manger et sublimer le plat grâce à une bière qui va bien avec
- des bières et des étiquettes personnalisées pour vos évènements (anniversaires, mariages...)
- des bières vieillies en fût de vin, cognac...
