1 – Atelier Brassage
Mon atelier de brassage est une animation interactive où les participants brassent et découvrent les secrets de fabrication d’une bière, de la sélection des malts à l’embouteillage.
Repartez avec la bière produite (15-18L)
Vous pouvez venir seul ou à plusieurs, cet atelier est valable pour 1 à 2 personnes.
Programme de l’atelier
Durée : 4h30
Lieu : Brasserie La Riole – La Ferté-Saint-Aubin
Public : Particulier en individuel, groupes privés, entreprises, amateurs de bière artisanale
Objectif : Découvrir les bases du brassage artisanal et repartir avec une bière personnalisée
Déroulé de l’atelier
1. Accueil & introduction (15 min)
Présentation de la brasserie La Riole
Tour de table convivial
Objectifs du cours et déroulé
2. Découverte des ingrédients (30 min)
- Les malts : types, rôles et arômes
- Le houblon : amertume, parfum, terroir
- L’eau et les levures : les secrets de la fermentation
3. Brassage participatif (2h)
- Empâtage : cuisson des céréales
- Filtration et rinçage
- Ébullition avec ajout du houblon
- Refroidissement du moût
4. Mise en fermentation (30 min)
- Ajout des levures
- Explication du processus de fermentation
- Mise en cuve ou en bouteille (selon formule)
5. Personnalisation & étiquetage
Création d’une étiquette personnalisée
Choix du nom de la bière
Conseils pour la garde et la dégustation
6. Clôture & dégustation (30 min)
Dégustation de bières de la brasserie
Dégustation comparative de 2 bières pour illustrer les styles
Questions-réponses
Remise d’un livret pédagogique et d’un bon pour récupérer sa bière après fermentation
7. Embouteillage (1h30)
- 3 semaines plus tard, vous revenez à la brasserie pour l’embouteillage de vos bières et pour les ramener chez vous !
Inclus dans l’atelier
- Matériel de brassage
- Ingrédients bio et locaux
- Livret pédagogique
- Étiquette personnalisée
- 15-18L de bière artisanale (à récupérer après fermentation)
- Bonne humeur garantie !
Repartez avec la bière produite (15-18L)
Bonne idée cadeau !
Les ateliers ont lieu à la brasserie le samedi matin de 09H00 à 13h. Quelques dates en semaine sont disponibles également (voir calendrier ci-dessous).
Si c’est pour offrir, choisissez l’option « offrir une carte cadeau », c’est la personne qui choisira sa date plus tard sur le site internet de réservation.
Pour réserver, rien de plus simple il vous suffit de remplir le formulaire ci-dessous et de réserver. J’utilise un outil de réservation pour faciliter l’interface. 1 Duo correspond à un atelier pour 1 à 2 personnes.
Vous avez toutes les dates ouvertes actuellement. Si vous n’avez pas de disponibilités, n’hésitez pas à me téléphoner au 06 60 73 40 00, je pourrai créer si possible de nouveaux créneaux.
2 – Atelier Dégustation
Cours de Zythologie (art de dégustation de la bière)
Participez à 1h30 de dégustation sensorielle, ponctuée d’anecdotes et de quizzs animé par le brasseur.
Dans une ambiance conviviale, vous en apprendrez un peu plus sur le monde passionnant du brassage et des différents styles de bières.
Comment brasse-on de la bière ? depuis quand ? Qui a inventé la bière triple ? les ingrédients les plus improbables etc… vous aurez la réponse à toutes ces questions en y participant !
Inclus :
-Visite de la brasserie commentée
-Explication des ingrédients et du processus de brassage
-Dégustation de 4 bières avec planches apéritives
-Quizz et jeux en équipes
40 € / personne
Bonne idée cadeau !
Les ateliers ont lieu à la brasserie les samedis après-midi.
Après paiement, vous recevrez un lien pour vous inscrire à la date qui vous conviendra le mieux.
Si c’est pour offrir, nous vous enverrons un bon à offrir avec le descriptif de la prestation et le lien pour que le chanceux puisse s’inscrire à la date qui lui convient.